Proizvodnja piva je kompleksen proces, ki vključuje več ključnih korakov. Ti koraki so:

1. Mletje: Ječmen se najprej zmelje, da se sprostijo škrob in encimi, ki so potrebni za fermentacijo.

 

2. Maceracija: Mleti ječmen se zmeša z vodo in segreje, kar omogoča encimom, da pretvorijo škrob v sladkorje. Ta proces traja nekaj ur.

 

3. Filtracija: Po maceraciji se zmes filtrira, da se loči tekočina (sladica) od trdnih delcev.

 

4. Kuhanje: Sladica se nato kuha, običajno z dodatkom hmelja, ki daje pivu aromo in grenkobo ter deluje kot naravni konzervans.

 

5. Fermentacija: Ohlajeno pivino se prenese v fermentacijsko posodo, kjer se doda kvas. Kvas pretvarja sladkorje v alkohol in ogljikov dioksid.

 

6. Zorenje: Po fermentaciji se pivo običajno pusti zoreti, kar izboljša njegov okus in stabilnost.

 

7. Filtracija in pakiranje: Zrelo pivo se filtrira, da se odstranijo morebitni ostanki kvasovk in drugih delcev, nato pa se pakira v steklenice, pločevinke ali keg.

 

Vsak od teh korakov je ključnega pomena za končni okus in kakovost piva.